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Raki ist mit 58 Mio. Litern Jahresproduktion das "Nationalgetränk" der Türken.
Seit vielen Jahrzehnten lag das Monopol der Raki-Produktion in den Händen des türkischen Staates. 2002 wurde das alte Monopolgesetz aufgehoben. Bei Raki handelt es sich um ein Destillat aus Trauben und Anissamen. Letzere geben dem Raki den so unverwechselbaren typischen würzigen Geschmack. Raki gehört zu den Anisspirituosen.
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