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Kaiserschmarren mit STROH-Rosinen
Zutaten für 4 Personen:
6 Eier
9 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
¼ l Milch
250 g Mehl
circa 3-4 EL Butterschmalz
50 g STROH-Rosinen (Rosinen drei Tage in STROH 80 einlegen)
Puderzucker
Zubereitung:
Die Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz und der Milch glatt rühren. Das Mehl nach und nach zugeben und unterrühren. Den Teig 30 bis 40 Minuten ruhen lassen. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen.
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen (mittlere Hitze). Eine Portion Teig in die Pfanne geben, einige STROH-Rosinen darüber streuen. Wenn die Unterseite gebräunt ist, den Pfannkuchen mit zwei Gabeln in Stücke reißen. Unter Wenden weiterbacken, bis die Stücke schön knusprig sind.
Portion auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestäuben.
Dazu passen frische Früchte oder Kompott.
RUM REZEPTE
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