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02.02.2012
Pressemappe DON ZOILO Williams & Humbert Collection (Publikumspresse)
Edle Sherries aus dem Hause Williams & Humbert –
Spanisches Temperament und britische Klasse
„Anytime is Sherry-Time“ ließ schon Queen Victoria im 19. Jahrhundert ihr Volk wissen. Großbritannien ist seit Jahrhunderten Importland Nummer eins der Sherry-Weine. Doch die Geschichte des edlen Tropfen reicht viel weiter zurück und beginnt im heutigen Andalusien: Rund 1000 Jahre vor Christus ließen sich dort Phönizier nieder und begannen mit dem Weinbau. Sie gründeten die Stadt „Xera“, das heutige Jerez, und brachten zudem die Kunst des Destillierens mit. Das Unternehmen Bodegas Williams & Humbert wurde 1877 von den beiden Engländern Alexander Williams und Arthur Humbert gegründet und fand schnell den Weg in die Spitze der Sherry-Produktionen. Heute werden die Klassik-Range „Dry Sack Sherry“, sowie das Spezialitäten-Portfolio „Williams & Humbert Collection“ angeboten.
Traditionelle Herstellung mit Charme
Die erlesenen Trauben für Dry Sack und die Williams & Humbert Collection stammen ausschließlich aus dem berühmten Sherry-Dreieck „Jerez Superior“ zwischen den Städten Jerez, Sanlúcar de Barrameda und Puerto de Santa María. Die Weingüter „Las Conchas“ und „La Merced“ von Williams & Humbert gehören zu den absoluten Spitzenlagen im Sherrygebiet. Weiße, kalkhaltige Erde, Feuchtigkeit vom Meer und heißer Wind aus Nordafrika prägen nicht nur die einzigartige Landschaft, sondern bieten auch perfekte Bedingungen für erstklassige Trauben.
Die Sherry-Herstellung findet in den beeindruckenden Bodegas statt. Große Tore sind der Eingang in eine andere Welt: Hohe Decken mit Spitzbögen erinnern an Kirchenschiffe und in verschiedenen Ecken sind Altare mit den spanischen Heiligen aufgebaut. Das einfallende Licht schafft eine ganz besondere Atmosphäre. Die Zeit scheint stillzustehen. Hier reift der Sherry im altüberlieferten Solera-System. Mehrere Reihen Eichenholzfässer aus amerikanischer Roteiche, mit einem Fassungsvermögen von 500 bis 600 Litern, werden zu einer Pyramide gestapelt. Aus der untersten Reihe, der Solera, zieht der Kellermeister jedes Jahr maximal ein Drittel des Sherries auf Flaschen auf. Die entnommene Menge füllt er jeweils aus der Fassreihe darüber auf und so setzt sich das System bis nach oben fort. Dort wird jedes Jahr junger Wein eingefüllt. Ein perfekter Kreislauf, der den Sherry konstant reifen lässt und durch die Vermischung der verschiedenen Jahrgänge eine immer gleich bleibende Qualität garantiert. Je nach Blend-Verfahren, Traubenart und Weintyp ent¬stehen verschiedene Sherry-Sorten. Welcher Wein zu welchem Sherry wird, legt der Kellermeister noch vor dem Einfüllen in das Solera-Sytem fest. Der Typ „Fino“, trocken und fruchtig, wird auf einen Alkoholgehalt von etwa 15% vol. gebracht, der kräftigere Typ „Oloroso“, was soviel bedeutet wie „der Wohlriechende“, auf etwa 17% vol.
Die Klassik-Kollektion: Dry Sack
Das Sortiment umfasst den trockenen „Dry Sack Fino“ von blassgoldener Farbe und feinem Mandelaroma, den rassigen „Dry Sack Medium“, ein Blend aus Amontillado und Oloroso Sherries mit einem wundervollen Duft nach Nüssen und Kandis. Die dritte Qualität „Canasta Cream“, ein Cream Sherry mit fruchtiger Süße, ist eine feine Komposition aus Oloroso- und Pedro-Ximénez-Sherries. Letztere entstehen ausschließlich sortenrein aus der seltenen gleichnamigen Rebsorte. „Dry Sack Solera Especial Oloroso 15 Years“ ist das absolute Highlight der Range. Er schmeckt traubensüß und hat doch Säurebiss und Tiefe.
Die Spezialitäten-Range: Williams & Humbert Collection
Die Premium-Sherries der Williams & Humbert Collection bieten mit sechs verschiedenen Qualitäten das Passende für jeden Geschmack: In der Kategorie Fino überzeugt der „Williams & Humbert Collection Fino“ durch ein finessenreiches Bukett mit feinem Mandel-Aroma und fruchtiger Note. Er ist ideal als gekühlter Aperitif. Der leichte und sehr trockene „Manzanilla“ reift nur in den Bodegas von Sanlúcar de Barrameda. Hier weht frische Meeresluft um die Fässer und verleiht dem Sherry seine charakteristischen, leicht salzigen Aromen. Diese harmonieren besonders mit Fischgerichten bzw. Meeresfrüchten. „Amontillado 12 Years Old“, trocken-aromatisch, entfaltet sein Aroma am Besten bei Zimmertemperatur und duftet herrlich nach Nüssen und Kandis.
Der wohlriechende „Oloroso 12 Years Old“ mit einem Farbspektrum von Dunkelgolden bis Mahagoni und seinem stark ausgeprägten Bukett, zeichnet sich durch ein typisches Nuss- und Dörrobstaroma aus.
Zum Abschluss eines feinen Essens oder als Zutat in extravaganten Desserts, passt der delikate „Cream“ mit seinem finessenreichen Aromenschmelz und nussigem Süßegeschmack. Der König unter den Sherries ist der dunkelrubinrote, mild-süße „Pedro Ximénez 12 Years Old“. Seine Cremigkeit und Vollmundigkeit entfaltet sich hervorragend als Digestif oder zum Kaffee.
Borco-Marken-Import, Hamburg
Williams & Humbert Collection Sherry (ehemals Don Zoilo) wird in Deutschland seit 1988 von Borco-Marken-Import vertrieben. In 1996 kam Dry Sack Sherry dazu. Im Jahre 2005 wurde Borco für das Gesamt-Portfolio ebenfalls die Distribution in Österreich übertragen. Borco-Marken-Import, mit Sitz in Hamburg, ist einer der größten deutschen und europäischen Produzenten und Vermarkter internationaler Top Spirituosen Marken. Das Portfolio des inhabergeführten und unabhängigen Unternehmens von über 60 Marken, darunter u. a. Sierra Tequila und Fernet Branca, deckt fast alle wichtigen internationalen Segmente ab und ist in seiner Stärke und Geschlossenheit sicher einmalig. Über 20 Marken nehmen einen prominenten ersten oder zweiten Platz in der Gunst der deutschen Konsumenten ein, 5 gehören zu den Top 100 der Weltrangliste.
Für weitere Informationen wenden Sie sich gern an:
BORCO-MARKEN-IMPORT Matthiesen GmbH & Co. KG
Winsbergring 12-22, 22525 Hamburg
Telefon (040) 85 316-0, E-Mail: infoline@borco.com
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