 |
|
|
|
|
|
|
Pastis ist eine Spirituose aus Anis mit Ursprung in Frankreich und enthält 40 bis 45% vol. Alkohol. Heute wird meist Sternanis verwendet. Weitere Zutaten sind Zucker, Fenchelsamen, Süßholzwurzeln, verschiedene andere Kräuter, Wasser und Alkohol. Pastis bedeutet im provençalischen Dialekt Mischung.
Im Frühjahr 1915 wurden Herstellung, Vertrieb und Konsum der Thujon-haltigen Kräuterspirituose Absinth sowie ähnlichen Spirituosen, wie z.B. Anislikören, verboten. Erst um 1920 hatte sich die Lage so weit entspannt, dass leichte, Anis-basierte Spirituosen mit maximal 30% Alkoholgehalt wieder zugelassen wurden. Diese Anisette verbreitete sich bald über ganz Marseille aus, da viele provençalische Hersteller diese Spirituose brannten. Zwei Jahre später durften die Anis-Spirituosen bereits einen Alkoholgehalt von 40% vol. und 1938 bis max. 45% vol. haben.
|
|
|
|
|
|
