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Sierra -Chilihähnchen
Gesund und raffiniert
Für 4 Portionen
Zutaten:
3 Limetten
3 Knoblauchzehen
1 Tl Chiliflocken
2 El Sierra Tequila Reposado
Salz
1 Hähnchen (ca.1,2-1,4 kg)
8 El Olivenöl
2 El Paprikapulver, edelsüß
4 Maiskolben
4 Minitomaten
1 Avocado
40 g Butter
4 cl Sierra Tequila
200 ml Hühnerbrühe
Zubereitungszeit: 1:30 h
Zubereitung:
1. Limetten und Knoblauchzehen vierteln, mit 1/2 Tl Chiliflocken, 2 El Sierra Tequila und 1/2 Tl Salz vermischen, das Huhn damit füllen. Olivenöl mit Paprikapulver und 1/2 Tl Chiliflocken verrühren. Das Huhn salzen und mit dem Paprika-Öl bestreichen. Auf ein Blech mit Backpapier setzten und im heißen Ofen, bei 200 Grad (Gas: 3, Umluft nicht empfehlenswert), auf der zweiten Schiene von unten, 1:15 St unde garen.
2. Maiskolben mit einem Sägemesser in 4 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser 10 Min. garen. Herausnehmen. Minitomaten halbieren, Avocado schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in 1 cm breite Streifen schneiden.
3. Butter in einer Pfanne schmelzen, Maiskolben und Minitomaten kurz anbraten. Mit 4 cl Sierra Tequila ablöschen, Brühe zugeben und offen 2 Min. kochen. Avocado zugeben, durchschwenken, nicht mehr kochen und mit Salz würzen. Schnittlauch über das Gemüse streuen und mit dem Huhn servieren.
TIPP: Statt Chiliflocken können Sie auch eine frische, rote Pfefferschote längs halbieren und fein würfeln.
TEQUILA REZEPTE
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