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Sierra-Garnelen auf Tomaten-Mangosalat mit Popcorn
Einfach und raffiniert
Für 4 Portionen
Zutaten:
100 ml Sierra Tequila Reposado
3 El Honig
3-4 El Weißweinessig
5-6 El Olivenöl
6 Zweige Koriander
Salz
Pfeffer
1 Mango
4 Tomaten
20 Garnelen, ohne Kopf mit Schale
5 El Öl
gesalzenes Popkorn
Zubereitungszeit: 25 Min.
Zubereitung:
1. Für die Vinaigrette 20 ml Sierra Tequila Reposado mit Honig, Essig und Olivenöl glatt rühren. 2 Zweige Koriander hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Mango und Tomaten dachziegelartig auf einem Teller oder einer Platte anrichten.
3. Garnelen längs halbieren, aber nur soweit, das sie am Schwanzende noch zusammen halten. Öl in einer großen beschichteten Pfanne stark erhitzen, die Garnelen darin 4 Min. braten, dabei einmal wenden. Mit 80 ml Sierra Tequila ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Salat mit der Vinaigrette beträufeln, die Garnelen darauf anrichten, mit Popcorn bestreuen und mit Korianderzweigen dekorieren.
TIPP: gesalzenes Popcorn können Sie fertig kaufen oder selbst frisch zubereiten. Dazu gibt es Popkornmais für den Topf und Popkornmais für die Mikrowelle. Bitte beachten Sie in jedem Fall die Packungsanweisungen.
TEQUILA REZEPTE
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