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Armagnac
Im Herzen des Gascogne, beeinflusst von der milden Meeresluft des Atlantiks und den kräftigen Winden des Mittelmeers, liegt das Armagnac, geprägt von einer weichen, lieblichen Landschaft mit sanften Hügeln und Tälern und einer herrlichen Reblandschaft. Armagnac ist der Nachbar des Cognac.
Bereits im Jahre 1461 wurde die Herstellung von Armagnac urkundlich erwähnt. Bis heute wird dieser einzigartige Weinbrand nach traditionellen und streng kontrollierten Methoden gewonnen. Man unterscheidet drei Gebiete im Armagnac: Bas Armagnac, Haut Armagnac und Ténarèze. Der Wein für Armagnac wird gekeltert und dann im kontinuierlichen Verfahren destilliert. Danach tritt das junge Destillat seine Reifezeit in Fässern aus Eichenholz an.
Cognac
Seit 1620 wird in der Charente, im Südwesten Frankreichs, ein Edelbrand aus Wein hergestellt, der seinen Namen von dem kleinen Städtchen inmitten der Weinanbaugebiete der Charente hat: Cognac.
Es gibt sechs gesetzlich abgegrenzte Weinregionen im Cognac-Gebiet, Grande Champagne, Petit Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois und Bois Commun. Seit 1909 ist "Cognac“ eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Nur die Weindestillate, die aus diesen Regionen stammen und nach den vorgeschriebenen Destillations-, Reife- und Blendungsverfahren hergestellt sind, dürfen sich "Cognac“ nennen.
Die Weine werden in der "Alambic Charantais“, der traditionell verwendeten Brennblase, zweifach destilliert. Danach lagern die einzelnen Destillate für lange Zeit in Fässern aus Limousineiche, bis sie zur "Vermählung“ bereit sind.
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