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Sambuca ist eine der ältesten italienischen Liqueurspezialitäten. Er gehört zu den Anisliqueuren, obwohl diese herbsüße Spezialität auch einen Duft von Holunder verströmt. Sambuca ist das italienische Wort für Holunder.
Sambuca wird aus Anissamen, Holunderblüten und anderen Kräutern und Gewürzen hergestellt.
Meistens wird Sambuca als Digestif gereicht, z.B. als "Sambuca Mosca“ (Sambuca mit Fliege) mit einigen Kaffebohnen.
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