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50 ml Finsbury Platinum 47 London Dry Gin
30 ml frisch gepresster Zitronensaft
5 ml Saint James Sucre de Canne
15 ml Himbeersirup
1 Eiweiß
Goblet/Coupette
Alle Zutaten in den Shaker geben und kräftig mit Eiswürfel schütteln. Danach doppelt in das (möglichst vorgekühltes) Coupette-Glas geben.