INGREDIENZIEN:

Für sechs Personen:

200 ml Jamaica Rum

50 ml Stroh Rum

600 ml naturtrüber Apfelsaft

50 ml Vanillesirup

Gewürzbutter

GLAS:

Grogglas

ZUBEREITUNG:

Apfelsaft und Vanillesirup langsam erhitzen. Bei gewünschter Wärme den Rum hinzufügen und mit einen Barlöffel Gewürzbutter toppen.

* Vanille Sirup:

Zutaten: 3 Vanilleschoten, 1 kg Zucker, 800 ml Wasser. Zubereitung: Vanilleschoten auskratzen und inklusive Schoten in 1 kg Zucker geben. Alles sehr gut vermengen, bis ein schöner, dunkel gesprenkelter Vanillezucker entsteht. Ziehen lassen. Derweil 800ml Wasser kurz aufkochen. Wasser von der Flamme nehmen und den Vanillezucker einrühren, bis er aufgelöst ist. Abkühlen lassen und durch ein Teesieb abfüllen. Bei kühler und dunkler Lagerung ist ein Sirup mindestens zwei Wochen haltbar.

** Gewürzbutter:

Zutaten: 500 g Butter, 4 ausgekratzte Vanilleschoten, 1 Zimtstange, 15 Körner Piment, 15 Nelken, 4 Sternanis. Zubereitung: Butter in einem Topf langsam erhitzen. Vanilleschote derweil auskratzen und restliche Schote in fingerlange Stücke schneiden, Vanillepulver und kleingeschnittene Schoten mit Piment, Nelken und Anis zur Butter geben. Zimtstange ebenfalls in die Butter reiben. Wenn alles untergerührt ist, die Butter in eine Schale durch ein Sieb abseihen und unter regelmäßigem rühren abkühlen lassen. Anschließend kalt stellen. Bei kühler und dunkler Lagerung ist eine Gewürzbutter mindestens zwei Wochen haltbar.