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Cachaça

Cachaça ist aus Bars nicht wegzudenken. Seit nunmehr bald zwei Jahrzehnten ist die Caipirinha der beliebteste Cocktail Deutschlands.

  • Canarío Cachaça
    Canarío Cachaça
  • Nêga Fulô
    Nêga Fulô

Canarío Cachaça

Zur Herstellung von Canarío Cachaça wird ausschließlich frischer Zuckerrohrsaft verwendet. Das Ergebnis ist ein Cachaça, der sich durch seine würzige frische und dezente Zuckerrohrnote sowie seinen milden, reinen und harmonischen Geschmack auszeichnet.

Herstellung & Herkunft

You can Rio!

Canarío Cachaça stammt aus dem brasilianischen Bundesstaat Estado do Rio, dem kulturellen Herzen des Landes.

Seit Jahrhunderten steht Brasilien für eine Art tropisches Paradies. Es beflügelt die Fantasie der Menschen. Von der verrückten Leidenschaft seiner Bewohner für den Karneval bis hin zu den riesigen geheimnisvollen Wäldern des Amazonasgebiets – Brasilien ist ein Land voller Mythen. Die Brasilianer sind ein Volk voller Energie, Fantasie und überschäumender Lebensfreude. Sie lieben es zu tanzen, auszugehen und natürlich lieben sie ihr Nationalgetränk: Cachaça!

Rio de Janeiro ist nicht – wie viele glauben – die Hauptstadt Brasiliens, aber es ist das Herz. Traumhaft gelegen zwischen tiefblauem Ozean und steilen Hängen wird Rio oft als eine der schönsten Städte der Welt beschrieben. Den Cariocas, wie man die Bewohner Rios nennt, eilt der Ruf einer Vergnügungsgesellschaft voraus und in der Tat wissen sie wie kaum ein anderer, das Leben zu genießen – ob am Strand, beim Sambatanzen oder beim Fußball. Etwas ruhiger geht es rund um Rio de Janeiro im wunderschönen grünen Estado do Rio zu. Hier liegt auch – mitten in der nahezu unberührten Natur und umgeben von grünen Landschaften – die Fazenda Soledade, wo Canarío Cachaça hergestellt wird.

Destillerie Fazenda Soledade

Der landwirtschaftliche Betrieb Soledade und die dazugehörige Destillerie wurden 1827 gegründet. Beides ist seitdem im Familienbesitz. Eine Familie, die sich nun schon fast 200 Jahre der Herstellung von Premium-Cachaça widmet. Die beiden größten Pot-Stills Brasiliens sind in dieser Destillerie und die Fazenda Soledade wendet als einzige der bedeutenden Cachaça-Destillerien das aufwendige und schonende zweifache Pot-Still Destillierverfahren an. Moderne Technologien komplementieren diese überlieferte traditionelle Herstellungsverfahren.

Zur Herstellung von Canarío Cachaça wird ausschließlich frischer Zuckerrohrsaft verwendet. Die Zuckerrohrfelder der Fazenda Soledade liegen in den Bergen von São Fidelis, 800 m über dem Meeresspiegel, am Fluss Paraiba do Sul. Die Region ist berühmt für individuellen und spezialisierten Zuckerrohranbau. Eine ausgeprägte Bewässerung der Hänge und die damit verbundene geringere Feuchtigkeit garantiert eine optimale Geschmackskonzentration. Nach ungefähr einjährigem Wachstum wird das ausgesuchte, frische und hochwertige Zuckerrohr für die Canarío Produktion per Hand geerntet.

Canarío Cachaça

Für den Destillationsprozess wird das Herz des frischen, grünen Zuckerrohrs – der beste und entscheidende Teil der Pflanze – sorgfältig vom Rest getrennt, innerhalb von 24 Stunden zu frischem Zuckerrohrsaft gepresst und vergoren. Der vergorene Saft wird darauf destilliert. Das dabei verwendete Wasser entspringt einer Bergquelle, die fortwährend kontrolliert wird, um die reine, klare und weiche Qualität zu bewahren.

Das Ergebnis ist der 40% Vol. Alkohol beinhaltende Canarío Cachaça, der sich durch seine würzige frische und dezente Zuckerrohrnote sowie seinen milden, reinen und harmonischen Geschmack auszeichnet. Canarío Cachaça wird in einer 0,7 l und 1,0 l kristallklaren Flasche mit Facettenschliff angeboten.

Der sicherlich bekannteste und beliebteste Drink mit Canario Cachaça ist die Caipirinha, ein prickelnder Mix aus Cachaça, zerstoßenem Eis und Limetten sowie weißem Rohrzucker. Mit Canarío Cachaça kann man außerdem auch die typisch brasilianischen Batidas mixen. Dabei werden je nach Geschmack frische tropische Säfte oder Früchte gemischt oder püriert und mit viel Eis und natürlich Canarío Cachaça gemixt.

Tim-tim (Prost auf brasilianisch)!

  • Canalibre

  • Canarío Caipirinha

  • Brasilien Sunrise

  • Gin / Jenever

  • Jagertee

  • Kümmel

  • Likör

  • Mezcal

  • Obstbrand / Calvados

  • Pisco

  • Port / Sherry

  • Rum / Inländer Rum

  • Tequila

  • Vodka

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